散歩道にある畑に差し掛かると 見慣れない植物が眼に入ってきました。
黄色い花が咲いてはいるのですが 花なのか 野菜なのか よくわかりません。
そして 赤紫色のホウズキのような実が沢山付いています。
調べてみると ハイビスカスの仲間で「ローゼル」というハーブ野菜でした。
近くのスーパーの地元野菜のコーナーにも並んでいましたので 試しに購入してみました。
お勧めのレシピは赤い実の外皮を用いたハーブティーとのことで 早速作ってみることにしました。
皮は指で簡単に剝くことが出来ました。
皮を剥ぐと若いホウズキの実のようなものが現れますが この中にある種を乾燥させて春に種まきすると 芽がでてくるかも？
この赤紫色の外皮を水洗いして ティーポットに入れお湯を注ぎしばらく待つと赤い色が染みだしてきます。
この程度色が付くと 出来上がりでしょうか。
綺麗なルビー色のハーブティーをグラスに入れていただいてみると 爽やかな酸味がある味でした。
私はこのままで美味しく感じましたが ハチミツ等を追加するとお子様でも飲みやすくなるようです。
ローゼルはハーブティー以外のレシピとして ジャム等にしても美味しいそうです。
また 美容と健康をサポートする栄養成分がタップリ詰まった体に良いハーブ野菜とのことです。
